2021王森“安佳杯”第十四届西式餐饮职业技能大赛即将火热开启!近千名学员报名，300多组选手同台竞技包括面包、甜品、咖啡、西餐等11场赛事展台呈现与精湛技艺pk，四大主题上演视觉与味觉豪华盛宴。技能大赛即将在12月24日举办,本届技能大赛是王森学校与安佳联合举办!王森学校月展中的乳制品材料是由安佳专业乳品专业伙伴提供。
安佳专业乳品专业伙伴是安佳的餐饮品牌，专注于乳品能够创造出惊人之作的应用，为超过50个国家的餐饮业者提供高品质且量身定制的产品与解决方案。
王森咖啡西点西餐学校技能大赛，已经成功举办过13届，旨在通过打造自主品牌赛事，为广大的王森学员提供一个“赛教融合、以赛促教”的历练机会和展现自我、技术复盘的平台。
第十四届技能大赛直击选手备赛现场！
神秘夜游侠建模到凌晨3点
本届技能大赛的主题是『圣诞』，圣诞相关的元素比较多，大家在创作中也比较好发挥。与此同时，作品“撞衫”的几率也很大。下面要介绍的这组，特别有意思，为了避免撞款，他们选择创作高难度的作品。
圣诞节必不可少的装饰物——姜饼屋，大家应该都知道，它的制作极其复杂，从画图——建模——雕刻——烘烤——搭建，每一处都要花费很多精力。这次他们制作了2款不同的姜饼屋，光是画图就花了1-2周的时间;11点建模到凌晨3点，身体麻到动都动不了!
(示意图非原稿)
用糖霜与姜饼制作而成的圣诞屋，童趣盎然~烘烤后的姜饼馥郁芬芳，香气充满了整个教室，让圣诞气息也格外浓郁起来。
据说，对着姜饼屋许愿，愿望就会成真哦~
映入眼帘的还有工艺性极强的圣诞翻糖蛋糕，用翻糖代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的人偶、雪花、松树等配件来装饰，做出来的蛋糕如同工艺品一般，精致，华丽!
据透露：为了甜品台整体色彩感强烈，他们还专门跑到布艺市场，挑选窗帘布头，寻找最合适的背景布，让甜品台每个角落都很出片。
还有太多太多的细节，小森就不一一揭秘啦，一起期待成品吧~
拼酷女孩打造翻糖国潮宫灯
我们再来看看第二组，这组作品偏国潮风。本届技能大赛给往届月展优秀学员增加了难度，他们要创作国潮或者婚礼主题的作品。
（拼酷游戏网图）
这组作品显得有些神秘哦~创作灵感来源于：她最近痴迷的拼酷游戏『十里红妆之宫灯』，于是决定制作翻糖版宫灯。
此刻她正在全神贯注地制作，要凑近才能看清楚，一层层烤盘里放的是用糖粉和蛋白粉制作的镂空吊线，厚度只有1~2毫米，非常的脆、容易断。让人不禁屏住呼吸.....
我们看到的这些吊线大概有上百个，要花费足足1周时间才能完成!
紧接着就是给它们一个个喷上金粉，华丽变装后国风的感觉就来喽~吊线翻糖蛋糕还是第一次见，长见识了!
本届技能大赛绝对值得期待!据说大赛的评委都是重量级金牌老师，他们都有着烘焙西点行业从业10年以上的教学经验!想讨教技术的一定要来现场看哦~
在这样一个竞技舞台上，老师将以最严苛的要求，和独到的眼光去挖掘最有潜力的烘焙西点新生力量。